फैक्ट्री में कैसे तैयार होता है अमूल दूध, ये है पूरा प्रॉसेस Amul Milk Factory

Amul Milk Factory: अमूल दूध का नाम भारत में शायद ही कोई न जानता हो। भारत की सबसे बड़ी डेयरी इंडस्ट्री में से एक, अमूल, आज 60 से अधिक देशों में अपने उत्पाद बेच रहा है। वर्तमान समय में अमूल की कुल कीमत 52,000 करोड़ रुपये है। आपको जानकर हैरानी होगी कि अमूल दूध सिर्फ भारत में ही प्रतिदिन 2.5 करोड़ दूध की थैलियां बेचता है। इसके अलावा, 15 लाख से अधिक अमूल के टेट्रा पैक बिकते हैं।

कैसे होता है दूध तैयार?

दूध उत्पादन की प्रक्रिया कई चरणों में पूरी होती है, जिसमें मुख्य रूप से दूध संग्रहण, परीक्षण, पाश्चराइजेशन, होमोजनाइजेशन और पैकेजिंग शामिल हैं।

दूध संग्रहण की प्रक्रिया

मैकेनिकल वैक्यूम दुग्ध मशीनों का उपयोग करके डेयरी फार्मों में गायों से दूध निकाला जाता है। इस दूध को स्टेनलेस स्टील टैंकों में रखा जाता है, जहां इसे लगभग 4.4 डिग्री सेल्सियस (40 डिग्री फारेनहाइट) तक ठंडा किया जाता है। इसके बाद इसे डेयरी प्लांट में भेजा जाता है।

दूध की कवालिटी जांच और टेस्टिंग

डेयरी प्लांट में पहुंचने के बाद, दूध का सैंपल लिया जाता है और उसे लैब में टेस्ट किया जाता है। इन टेस्टों से यह सुनिश्चित किया जाता है कि दूध में कोई अशुद्धि या हानिकारक बैक्टीरिया न हो। यदि दूध गुणवत्ता मानकों पर खरा उतरता है, तभी इसे आगे की प्रक्रिया के लिए भेजा जाता है।

दूध की प्रोसेसिंग

दूध को पहले पाश्चराइज किया जाता है, जिससे उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं। इसके बाद दूध को होमोजनाइज किया जाता है, जिससे दूध में मौजूद फैट की मात्रा समान रूप से वितरित हो जाती है। इस प्रक्रिया के माध्यम से लो फैट और हाई फैट मिल्क तैयार किया जाता है।

अमूल दूध की पैकेजिंग प्रक्रिया

अमूल दूध की पैकेजिंग के लिए ऑटोमेटिक मशीनों का उपयोग किया जाता है। प्रिंटेड प्लास्टिक रोल को मशीन में फिट किया जाता है, जहां दूध को प्लास्टिक पैकेट में भरा और सील किया जाता है। इसके बाद दूध को ट्रे में रखकर ट्रकों द्वारा विभिन्न शहरों में भेजा जाता है।

अमूल दूध से बने अन्य उत्पाद

अमूल सिर्फ दूध ही नहीं, बल्कि घी, मक्खन, लस्सी, आइसक्रीम और कई अन्य दुग्ध उत्पाद भी तैयार करता है। अमूल के यह उत्पाद न केवल भारत में, बल्कि दुनियाभर में प्रसिद्ध हैं।

अमूल डेयरी

अमूल एक विशाल डेयरी नेटवर्क का संचालन करता है। इसके अंतर्गत:

• 3.50 लाख किसान
• 60 लाख मवेशी
• 50 लाख लीटर दूध का उत्पादन प्रतिदिन
• हाईटेक प्रोसेसिंग प्लांट
• 75,000 करोड़ रुपये से अधिक का वार्षिक टर्नओवर